愈来愈热!吃4种瓜清热降火

●天气愈来愈热了,吃什么都吃不太下的季节,营养师建议多吃瓜类最好,尤其丝瓜、冬瓜、苦瓜、胡瓜这四种,清热、利尿、消水肿,非常适合躁热的夏天吃。

•丝瓜

丝瓜含有维生素A、C、蛋白质、醣类和大量的水分,是相当具有营养价值的蔬果,而且热量极低,每100公克的热量仅17卡,夏天吃不怕胖。现场市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出,爱博体育丝瓜具有低GI、低卡路里特性,糖尿病患者及想控制体重的人都很适合吃。

•冬瓜

冬瓜维生素C含量丰富,热量低、钠含量也低,有助利尿消肿。冬瓜汤、冬瓜茶,都是很好的饮品,但建议最好自己煮,洗乾净后连皮带子一起煮,不要加糖,利水除湿的效果才好,市售冬瓜茶太甜要小心糖分摄取过量。

•胡瓜

胡瓜即黄瓜,生食凉拌的小黄瓜,是夏日常见的餐桌消暑小菜。小黄瓜水分高、热量低,含有丰富的钾,可促进体内废物和盐分排除;维生素C有美白效果;最特别的是含有丙醇二酸,可以抑制醣类转化为脂肪,再加上纤维质与高水分能促进体内环保与肠道蠕动,脂肪不容易停留,是减重好食材。大黄瓜(刺瓜)则常用来煮汤,含水量高、含糖量低,是低热量又高纤的高饱足感蔬菜。

•苦瓜

很多人不敢吃的苦瓜,维生素C含量高,可预防坏血病及防止动脉粥样硬化,近年研究指出,苦瓜还可降血糖,尤其山苦瓜。夏天躁热,中医建议饮食首重清淡且带有「苦味」的食物,可清热、降火,苦瓜就是非常好的夏季食材。苦瓜可生吃也可熟吃,如果你怕苦,现场医学大学营养师吴倩如在其着作《全方位好食事典:最完整的100种蔬菜水果全知识图解》教几个方法有助降低苦味:去籽、刮除内膜;加热、lovebet爱博官网汆烫;凉拌前先用醋或盐水泡一下。

瓜类是夏天的好食材,不过医师也提醒,瓜果、苦茶类等寒性食物,吃多易腹泻,脾胃虚寒者要适量吃;钾离子多,慢性肾脏病患要小心。

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